"수능성적에 맞춰서 A대학교 경제학과에 입학했으나 원래 기계공학과 진학하고 싶었고 A대학교에는 기계공학과 계열이 없어서 불가피하게 B대학교로 편입학 했다~"

이렇게 대답하는 것은 별로 좋은 것 같지 않습니다.

면접관이 해당 사항은 물어보는 이유는 이력이 특이하기 때문입니다. 이과생이 경제학과를 갓다가 기계학과를 가는게 특이하잖아요, 왜 이런선택을 했고 그래서 이 사람은 어떤 지식을 가지고 있는가 이런 것들을 궁금해하는 것 같습니다.

그래도 2년간 경제학과를 다니셨으니 관련 지식도 어느정도 있을테니까 고민을 더 하셔서 이 과에 대한 매력을 느꼈기 때문에 지원했고 어떠한 것들을 배웠다까지 말씀해주세요
그리고 기계공학과로 편입한 이유는 원래 미래계획을 다시 이뤄보고 싶어서 도전했다,,,
앞으로 경제지식을 토대로 기계공학 관련 직무를 해보고 싶다 등등

더 고차원적인 답변을 하신다면 면접관이 좋아할 것 같습니다.